三四線城市連鎖便利店經營秘訣!
日期:2020-06-28 14:11:16 / 人氣: / 作者:趙蓉
聯商網介紹稱,輔導三四線城市的便利店較多,發現大部分企業的管理層是這樣工作的,工作是非常忙碌的,也是非常敬業的,只要老板一句話,加班加點理所當然,肢體是勤奮的,腦子卻是安逸的,沒有明確的目的和計劃。
每個部門都是按照自己的工作方式,按部就班的工作,看似非常努力的樣子,其實是低效率的,很多努力都不盡人意,自己其實也很苦惱,溝通成本也是非常的高。
連鎖便利店經營核心要素:各個部門協作才能共贏
企業的工作是環環相扣,商品供應鏈的深挖、運營部門的店鋪細節指導、拓展部門的積極開店、設備部門的成本把控,人事與財務部門的后勤保障……這是一個體系性協調性的工作,需要商品部、運營部、門店的協同合作,各層級與各部門均需要在PDCA的過程中,不斷改善問題提高銷售,縱向專業能力考驗是實力的深度,橫向協調能力考驗的是效率的完成度,兩者若有缺失,規模化和高利潤都無法實現.。
站在顧客的立場上思考對企業內部同樣適用,大部分企業部門之間溝通是不順暢的,如果我們把其他部門當作自己的顧客去研究,則會大大提高門之間的組織協同與信息共享。
總部與店鋪只是分工不同
一個持續發展有生命力的企業,一定是員工第一,客戶第二,股東第三。因為,只有滿意的員工,才能創造滿意的客戶,把員工和顧客服務好了,股東的回報自然來了,員工是企業的生命力所在。
在連鎖便利店開拓的過程中,比起運用出奇制勝的招式,更應優先以穩固企業的基礎為重,因此,在創業之初就非常重視與員工的直接溝通,管理層的經營思路及時與總部員工分享,并且保證每個加盟店的店長與店員都能快速而正確地理解,這樣企業整體才能穩步向目標邁進。
店鋪經營就是“人的體系”的經營,相互尊重、相互監督、相互發展非常重要,總部是因為店鋪而存在的,是為門店解決問題,不是高高在上的,店鋪的店長、員工永遠有我們在書本上學不到的東西,辦公室里是學不到的零售行業的真諦,只有到基層去,深入到基層,才能理解店鋪的煩惱,及時發現問題,及時解決問題,給出合理的“經營指導”,加盟主、店長才能安心經營。
零售行業的繁瑣復雜性,只有參與其中的人才能體會,我們要“做”領導,而不要“坐”領導,每一位領導都應該成為員工的教練,只有親自動手做了,才知道問題出在哪里,才知道應該使用什么工具。
想要基層發生變化,管理層要首先發生變化,管理層要帶頭遵守原則,貫徹原則,執行原則,以德服人。管理的本質就是協助別人完成工作,因此,管理者的考核不僅僅是業績,而是你帶出了一個怎樣的團隊,一個人的努力是加法,一個團隊的努力是乘法,這就才是團隊的魅力。
[人才]提升10%比費用省10%更有效益
在企業聽的最多的也是,我們三四線城市沒有專業的連鎖便利店人才,總是把期望放在招聘人才上,過分迷戀空降兵,思維融合難,用人本土化,內部培養為主,否則難以形成人力文化,培養零售企業的人才一定是采用請進來和送出去的模式,才是最有效果的。
1、做好員工職業規劃:提高員工士氣,降低離職成本
便利店的員工是綜合性人才,不但需要懂得店鋪的基本操作,還要會做銷售人員、顧客維護,兼做收貨員、收銀員、清潔工、防損員等,隨著社區型便利店的發展,員工還要懂得生鮮打理、生鮮銷售等,如今視頻化的時代,員工不僅僅需要操作先進的設備,還必須學會拍視頻,拍視頻是必會的技能,鏡頭語言是必學的語言,這樣的人才那里去招聘,企業只能一步一步的培養。
完善的培訓體系,合理的晉升制度,是企業一直不斷復制管理,不斷快速開店的法寶,培訓的價值在哪里?在于對人才的保留和培養,在于對業務的推動,在于對組織的賦能,企業從員工角度出發,對人才負責。
2、標準化的管理體系建立:門店高效運作保證
連鎖企業發展一個重要因素是標準化,標準化能提升企業形象,促進品牌價值的提升,把業務基本功做扎實,把團隊價值觀做統一,這就是最強的差異化,但是很多企業覺得做這些太累、太慢……
企業最基本、最有效的管理工具,將企業積累下來的技術﹑經驗,記錄在標準文件中,以免因人員的流動而使技術流失,使操作人員經過短期培訓,快速掌握較為先進合理的操作技術用,標準化讓培養一名普通員工的效率最高,成本最低。
學習,不是給你答案的地方,而是引發思考的地方,當你學會思考和敬畏,你才真正具備能力。當我們把希望寄托在別人身上時,會選擇等待;當我們把希望放在自己的身上時,會選擇奔跑。(文/聯商高級顧問團成員 趙蓉,本文僅代表作者觀點,不代表聯商立場)
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